SPAGHETTI ALLA CARBONARA

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

Ingredientes:

(Porción para 4 personas)

•350 gr de Espaguetis (nº 5) Barilla
•150 gr de beicon
•100 gr de queso pecorino romano rallado (o queso parmesano reggiano rallado)
•4 yemas de huevo
•Sal
•Pimienta negra molida

(Para porción personal seria la curta parte de los ingredientes)

Procedimiento:

1. En un bol grande batir los huevos, añadiendo sal y una cucharada de queso rallado. 
   
   
2. Cortar el beicon en pequeñas tiras, ponerlo en una sartén con un poco de agua y dejarlo derretir a fuego alto. 
   
   
3. Paralelamente, cocinar la pasta en 1 litro de agua hirviendo salada (7 gr de sal).
    
4. Cuando la pasta esté “al dente”, escurrirla bien y rehogarla en la sartén junto con el beicon unos instantes. 
   
   
5. Apagar el fuego y añadir en la sartén los huevos batidos y una cucharada de agua de cocción y mezclar durante unos 30 segundos. 
   
   
6. Terminar el plato añadiendo el queso y mezclando los ingredientes una última vez. 
   
   
7. Servir inmediatamente con una cuantidad generosa de pimienta molida.